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ACERCA DE NOSOTROS

Conócenos

Desde 1998 GRUPO EXPROFESO ha sido impulsor de diversas EXPOS que van desde la educación, la construcción, ramo hotelero y restaurantero, teniendo presencia en ciudades como Cuernavaca, Veracruz, Morelia, San Miguel de Allende, Guadalajara, Puebla, Querétaro, Aguascalientes, Oaxaca y Puerto Vallarta.

Cobertura Nacional

Para nosotros, ha sido muy satisfactorio que un gran porcentaje de las empresas expositoras continúan participando con nosotros en todas las ciudades donde presentamos nuestros eventos. Esto se debe, gracias a que hemos logrado ser una plataforma importante para la presentación de productos y servicios de nuestros expositores en diferentes partes del país. Permitiendo con nuestros eventos llegar a cada rincón de México y así tener una participación en gran parte de la república.

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PONENTES

PROGRAMA

PROGRAMA GASTRONOMÍA - TURISMO

17 MARZO

09:00 - 10:00 am

CONFERENCIA MAGISTRAL

10:10 - 11:10 am

CONFERENCIA:
Fundamentos del sexto sabor, principales técnicas para la aplicación de los chiles secos mexicanos en la cocina universal.

11:20 - 12:20 am

CONFERENCIA:
Cocina ancestral maya

12:30 - 01:30 pm

CONFERENCIA:
Tendencias mundiales de marketing gastronómico y turístico.

01:40 - 02:40 pm

COMIDA

02:50 - 04:50 pm

TALLER:
La composición minimalista de un plato y emplatado.

05:00 - 06:00 pm

CONFERENCIA:
Rompiendo mitos del mundo del vino, "Identificando la calidad, tipicidad y el estilo de un vino"

06:10 - 08:10 pm

CONFERENCIA:
Cómo elegir, cortar y presentar una tabla de quesos profesionales.

18 MARZO

09:00 - 11:00 am

TALLER-PRÁCTICO:
Sistemas técnicos básicos del sexto sabor: Sistema Oteiza y Sistema Jorde (Construcción de adobos y aplicación en platos de la cocina mexicana regional).

11:10 am - 12:10 pm

CONFERENCIA:
Cocina natural

12:20 - 01:20 pm

CONFERENCIA:
Cómo crear estrategias de marketing online para restaurantes y hoteles.

01:30 - 02:30 pm

COMIDA

02:40 - 03:40 pm

CONFERENCIA:
Turismo sustentable como tendencia mayor en el sector turístico.

03:50 - 05:50 pm

MASTERCLASS

PROGRAMA REPOSTERÍA

17 MARZO

10:00 am - 12:00 pm

TALLER:
Bombonería avanzada: encamisados con extra brillo, pintura con aerógrafo y rellenos de media y larga duración.

12:10 - 02:10 pm

TALLER:
Arte en fondant.

02:20 pm - 03:20 pm

COMIDA

03:30 - 05:30 pm

CONFERENCIA:
Petits Gateaux - Pastelería individual.

05:40 - 07:40 pm

TALLER:
Técnica en decoración de tortas.

18 MARZO

09:30 - 11:30 am

CONFERENCIA-TALLER:
Cakes y gateaux de voyages con chocolate.

11:40 am - 12:40 pm

CONFERENCIA:
Las experiencias dulces de Paulina Abascal.

12:50 - 02:40 pm

TALLER:
La versatilidad de los postres, la fruta como postre predilecto.

02:50 - 03:50 pm

COMIDA

04:00 - 06:00 pm

TALLER:
Mouses, brillos y glaseados decorados. Recetas de mousses en texturas con gelificados, cremosos y crujientes en su interior. Decoradas con glaseados espejo y de colores.